Two Monkeys Roaster - Produits

Le café Deneb FCER est un arabica d'exception en provenance du Nicaragua, plus précisément de la région de Nueva Segovia. Cultivé par Isacio J. Albir Vilchez dans sa ferme Agua Sarca, à 1410 mètres d'altitude, ce café de variété Maracaturra se distingue par son processus de lavage fermenté CF Washed Ice Drip. Il offre un profil aromatique riche et complexe, avec des notes de cerise rouge, de biscuit, d'hibiscus, de pêche, de miel, d'orange et de violette. Avec un score SCA de 87, ce café est idéal pour les amateurs de cafés floraux et fruités. Ce café est le fruit d’un homme passionné, Isacio Albir, qui après avoir fait des études d’agronome, à repris la ferme de son père, et à mis en place des méthodes modernes permettant d’obtenir des cafés d’exception. La ferme Agua Sarca, de 69 hectares, cultive 7 variétés différentes et 300 000 caféiers, ce qui permet à Isacio Albir de produire des cafés aux profils uniques.

MON RÉVEIL MATIN Commencez la journée en douceur avec MON RÉVEIL MATIN, un assemblage délicat et fruité, parfait pour un matin tout en légèreté. Un café gourmand et équilibré, où chaque origine joue un rôle essentiel : Vega FMZ : Douceur et rondeur avec une légère acidité qui réveille les papilles. Notes de chocolat au lait et de noisette. Ayupéteque : Complexité aromatique, belles notes florales (jasmin, fleurs blanches) et une acidité rafraîchissante (nuances de fruits rouges et d'agrumes doux). Lyquidambar : Harmonie parfaite, avec des touches de pruneau, de fruits rouges et un bel équilibre. Notes de caramel foncé et de prune rouge. Profil en tasse : Un café doux et fruité, idéal pour bien démarrer la journée. Son mariage subtil entre chocolat, agrumes et pruneau en fait le compagnon parfait d’un petit-déjeuner équilibré. Un réveil en douceur, mais plein de saveurs !

LE TEMPS D'UNE PAUSE Offrez-vous un moment d’élégance avec LE TEMPS D'UNE PAUSE, un assemblage délicat et raffiné qui allie fraîcheur et douceur. Un café tout en finesse, où chaque origine apporte sa signature : Abyssinia : Fraîcheur et subtilité avec de belles notes florales (jasmin, rose) et fruitées (agrumes, fruits rouges). DENEB FCER : Légèreté et douceur, avec une élégante touche florale (jasmin) et fruitée (fruits tropicaux, agrumes). Vega FMZ : Un équilibre parfait grâce à sa douceur (chocolat au lait, noisette) et ses notes d’agrumes. Profil en tasse : Un Assemblage subtil et floral, aux arômes délicats de fleurs blanches et de fruits rouges, avec une légère acidité qui vient parfaire l’ensemble. Le café parfait pour une pause toute en élégance.

SUR LE ZINC Découvrez SUR LE ZINC, un assemblage pensé pour les amateurs d’espresso recherchant puissance, équilibre et complexité. ✅ Un espresso intense et raffiné, où chaque origine apporte sa touche unique : Lyquidambar : Complexité et équilibre, avec une belle acidité qui rehausse l’ensemble. Notes de caramel foncé, chocolat noir, pruneau, et une pointe d'agrume. Fawaris : Corps généreux et notes gourmandes de vin rouge et de cerise noire. Touches épicées et fruitées. Taba : Longueur en bouche, touches épicées et une pointe de caractère corsé. Notes de cacao et de tabac. Profil en tasse : Un espresso riche et aromatique, à la fois puissant et harmonieux, avec une belle rondeur et une finale persistante. Un café plus doux et agréable qu’un espresso italien classique, avec une amertume maîtrisée et une belle complexité. À savourer sur le zinc ou ailleurs, toujours avec plaisir !

Découvrez l'Abyssinia, un café Arabica d'exception, originaire de la région de Guji en Éthiopie, berceau du café. Ce café naturel, issu de variétés Heirloom et cultivé entre 1 900 et 2 200 mètres d'altitude, offre un profil fruité unique. Avec une note principale de cerise rouge, il dévoile des arômes complexes de myrtille, prune rouge et fraise, soutenus par des notes de chocolat et florales. Sa récolte manuelle et sélective, ainsi que son processus naturel traditionnel, garantissent une qualité exceptionnelle, confirmée par un score SCA de 84. L'Abyssinia est un café qui ravira les amateurs de saveurs fruitées et complexes."