Les années passent et d'autres couteaux de la coutellerie Honoré Durand m'ont rejoint. Aujourd'hui 27 février 2025 c'est le huitième couteau double platine olivier mitres laiton massif lame et tire bouchons. Il suit le septième acheté sur place à la coutellerie, manche en molaire de mammouth. La coutellerie c'est une visite à ne pas manquer, un accueil sympathique par des gens visiblement très compétents, disponibles qui prennent le temps de vous écouter et vous guide dans votre achat, merci Monsieur Honoré Durand que j'ai eu la chance de rencontrer. Le huitième couteau est magnifique avec ses mitres en laiton, toujours de la meilleure qualité, très bien fabriqué, un bel objet mais aussi un souvenir authentique de l'Aubrac Quand on a un couteau Honoré Durand dans la main, on l'admire d'abord avant de l'utiliser, on voit tout de suite qu'il est solide, durable tout en étant très beau. Acheter un couteau Honoré Durand, c'est ramener chez soi un peu du travail des couteliers d'art, c'est ramener aussi un peu de leur créativité et de leur talent c'est un plaisir personnel qu'on a souvent envie de reproduire Philippe POITOU