Abattoir Croissant, Landrévarzec

C'est en 1952 que l'Abattoir Croissant a été créé par René Croissant, le grand-père des actuels dirigeants de la société. L'Abattoir Croissant est spécialisé dans la transformation de toutes les volailles que ce soit des poulets, poulettes, coqs, poules, dindes, pintades, dindons, pigeons, cailles, oies, canards de barbarie, colverts, canettes, faisans, perdrix. L'Abattoir Croissant abat également les lapins. L'abattoir propose différentes prestations, elles sont au nombre de quatre. Il y a l'abattage, la découpe, le désossage, puis le conditionnement et étiquetage. L'abattage consiste à la mise à mort des animaux, ils sont anesthésiés puis saignés, les plumes et plumettes sont retirées, puis l'animal est vidé de ses viscères. Ensuite, vient la découpe de la volaille, celle-ci consiste à l'élaboration de morceaux ou en vrac. Après, le désossage est proposé pour faciliter la qualité du produit fini, le client peut uniquement demander cette prestation avec l'abattage, cela lui permet de ne pas avoir de la découpe. Enfin, il y a le conditionnement qui consiste à mettre soit en barquette ou bien sous vide la viande puis de mettre une étiquette avec le pois, la date d'emballage puis la DLC (date limite de consommation). L'Abattoir Croissant est ouvert toute l'année à tout public, que ce soit les professionnels ou les particuliers. Les clients viennent de toute la Bretagne, notamment des départements du Finistère, des Côtes d'Armor, et du Morbihan.

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