Vignoble à Barsac avec e-mail

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Château Haut Mayne

Fermé maintenant

6 Mayne, 33720 Barsac

Le Château Haut-Mayne possède les plus vieux chais du Sauternais (environ 400 ans). Les vignes de 14 hectares s'étendent tout autour du domaine d'un seul tenant. Le vin lui est représenté par son caractère qui s'affirme dès le bouquet par d'intenses arômes confits. Plein, riche et très épicé en bouche, avec en prime des notes d'abricot mûr et de pain d'épice, l'ensemble plaira tout spécialement aux amateurs de sauternes traditionnels.

Château Doisy Vedrines

Fermé maintenant

1,VÉDRINES, 33720 Barsac

05 56 27 15 13

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Château Jany

Fermé maintenant

27 Rue de la Gare, 33720 Barsac

05 56 27 03 26

Vignoble

Château Gravas

Fermé maintenant

6 lieu dit Gravas, 33720 Barsac

05 56 27 06 91

Le Château Gravas produit deux Sauternes différents : Le Château Gravas et Le Château Simon-Carretey. Le Florissime de Gravas étant une cuvée spéciale. Ces deux vins d’une grande finesse et longs en bouche forment un accord parfait avec le foie gras. Ces Sauternes s’accommodent également très bien, plutôt jeunes, avec certains desserts tels que les tartes tatins ou les fruits ou peuvent aussi servir à arroser légèrement une salade de fruits pour éviter de la sucrer. Avec le roquefort et le bleu, ces Sauternes fournissent une parfaite illustration du principe de contraste. Mais n’oublions pas que ces Sauternes, amples, riches, concentrés, avec de belles notes de miel et de noisette, constituent l’apéritif idéal. On note une couleur pale à cause du rocher calcaire; le vin n’a pas le temps de se colorer, il se colore après, par la suite. Il a une attaque nerveuse en bouche; toujours à cause de ce rocher calcaire, et nous trouvons des notes d'agrume (citron, pamplemousse).Ce qui surprend toujours, c’est cette complexité de fruit exotique en bouche. Il n’y aucune lourdeur. Aucun surcroît de sucre au niveau des sensations. Il y a un bon retour. C’est un style de sauternes qui n’est extrêmement pas lourd, et très aromatique. L 'Absolu de Gravas est un graves blanc sec avec une note citronnée qui l'allie formidablement bien avec les fruits de mer.