Hôtel à Ploërmel avec e-mail

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Hôtel Le Cobh

Fermé maintenant

10 Rue des Forges, 56800 Ploërmel

+33 2 97 74 00 49

Récemment rénovée, cette mythique auberge du centre-ville s'est mise au goût du jour et s'est trouvée une nouvelle clientèle. C'est face à cette attente que Michaël Suire a décidé de proposer une carte plus actuelle en collaboration avec son chef de cuisine Cédric Allain. Le résultat est convaincant, et la carte a de quoi faire voyager : Céviche de Dorade, pomelos et groseilles marins Umibudo, Truite rose cuite dans un bouillon Miso fumé au bois de cerisier Sakura, pâtes de blé noir, pickles de légumes, Aubergine rôtie façon Dengaku, Miso . (2 Toques Gault et Millau 2019).