Chocolatier à Vernier, Nice avec e-mail
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Fermé maintenant
20 Rue Marceau, 06000 Nice
+33 6 66 60 10 07
Je mets un point d'honneur à travailler des matières premières de qualité. J'attache une grande importance à la sélection de mes chocolats ainsi qu'à celle des produits bruts que j'utilise pour mes garnitures. Tous les oléagineux et/ou graines qui composent mes tablettes sont torréfié(e)s, concassé(e)s et caramélisé(e)s (le cas échéant) par mes soins. La même règle s'applique pour tous les caramels, ganaches et pralinés, mais aussi pour la confiserie (nougats, caramels mous, meringues, pâtes de fruits....) que je réalise. En bref, toutes mes matières premières arrivent dans mon labo à l'état brut et en ressortent transformées par mes petites mains! J'insiste sur le "fait main" car je n'utilise aucune machine.