Minoteries et meuneries à Grans
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CHE MOULIN, 13450 Grans
04 90 59 00 98
Trois siècles de tradition... Le Moulin tourne aujourd'hui depuis trois siècles. Au début des années 1900, il a été racheté par la famille Monteau. Nous exploitons depuis ce moulin, de génération en génération. La force de l'eau... Si la force hydraulique des eaux de la Touloubre reste toujours la source d'énergie du Moulin, nous avons peu à peu modernisé celui-ci. Nous avons notamment doté le moulin d'une nouvelle turbine qui permet de moudre environ 300kg de blé par heure. La turbine entraîne les meules qui écrasent les grains pour donner de la farine. Des farines de céréales issues de l'Agriculture Biologique Notre ambition est de vous offrir des farines de grande qualité nutritionnelle et gustative. Pour cela, nous avons décidé, depuis 1987, de faire nos farines à partir de céréales issues de cultures biologiques contrôlées et certifiées par Ecocert. Nous sélectionnons rigoureusement les meilleurs blés et donnons une préférence aux productions de blé et de céréales locales. Il est particulièrement important d'avoir des céréales AB (certifiés issues de l'Agriculture Biologique) pour produire des farines complètes car il faut que l'enveloppe des grains qui va se retrouver dans la farine soit exempte de tout herbicide ou pesticide au risque de mettre en danger la santé des consommateurs. Les différentes classes de farine... Les farines sont classées d'après leur taux de cendres après combustion. On mesure pour cela le poids de cendres issues de la combustion de 100g de farine dans un four à 900°C pendant 6h. Les classes T80 à T150 correspondent aux farines bises et aux farines complètes. Les farines T45 à T65 sont utilisées en pâtisserie. Pour la préparation de pain blanc, on utilise des farines T50 à T 55, et des farines T150 pour le pain complet... Vous pouvez ajouter d'autres bons produits à votre commande en utilisant la barre de navigation en haut de page. 