Boucherie à Garrigues
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1717 Route de Saint-Sulpice, 81500 Garrigues
06 22 22 12 96
Avec cinq de ses voisins producteurs, David Caumette, 34 ans, exploitant de l’entreprise familiale en polyculture et élevage, relève un challenge original, en rase campagne, sur la route des crêtes : marier culture et agriculture. Avec son épouse, Laetitia, ils ont aménagé une salle de la ferme en cabaret. Une fois par mois, la scène des Folies Fermières y accueille une revue différente : show, music-hall, plumes, strass et paillettes, y sont mis en scène par des troupes locales d’artistes, de Gaillac et de Cordes-sur-Ciel. Tandis qu’en contrebas, une quarantaine de porcs, une cinquantaine d’agneaux et quelque 70 vaches paissent tranquillement sur cinquante hectares. Trois ânes et un cheval font également la joie des visiteurs, lors des portes ouvertes à la ferme chaque années. Agri Culture «Parce qu’autant dans le monde agricole que dans le monde du spectacle, on retrouve des personnes tellement passionnées par leurs métiers qu’il ne s’agit plus d’un métier mais d’une réelle vocation », déclare l’éleveur, ravi « d’amener la Culture dans nos villages où il n’y a plus ce type d’animations ». Pour ce faire, il a dû passer sa licence d’entrepreneur du spectacle à Toulouse dans un centre de formation professionnel continue dans le domaine du spectacle vivant. Et l’entrepreneur agricole est ainsi devenu entrepreneur de spectacles. Les dîners-spectacles sont réalisés et servis par les cinq producteurs voisins, avec des produits du cru : son frère Jérémy, éleveur de canards gourmands à Lavaur, son ancien apprenti Grégory, éleveur de cailles et de lapins à Saint-Jean-de-Rives, Nicolas, producteur de légumes à Saint-Marcel Paulel, et David, des Saveurs Fermières à Garrigues. Une façon pour eux de faire connaître leurs productions qu’ils vendent également sur les marchés d’Albi, Lavaur, Saint-Sulpice, Saint-Jean-de-l’Union, ou qu’ils livrent à domicile gratuitement de Lavaur à Toulouse chaque semaine. Plus d'info sur leur site internet www.lesfoliesfermieres.com 