Spiruline d'Armor, Hénon

La spiruline (Arthrospira platensis) mesure environ 0.03 mm de long et tire son nom de sa forme spiralée observée au microscope. Communément appelée microalgue bleue, c’est en fait une cyanobactérie : bactérie capable de réaliser la photosynthèse. A mi-chemin entre le monde végétal et le monde animal, elle est le plus ancien aliment du monde avec ses 3, 5 milliards d’années.
Dans son milieu naturel, la spiruline forme une symbiose biologique avec le flamant nain. Cet oiseau se nourrit principalement de spiruline en filtrant l’eau. En retour, les excréments de l’oiseau fertilisent l’eau en y apportant la source d’azote nécessaire à la survie de la spiruline. De plus, le flamant transporte la spiruline emprisonnée dans son plumage, son bec ou ses pattes, sur des distances pouvant atteindre plusieurs milliers de kilomètres lors des migrations. Ainsi il dissémine des filaments de spiruline, qui, si les conditions le permettent, coloniseront des milieux parfois improbables (lacs salés au beau milieu du désert, cratère volcanique). On retrouve donc la spiruline au niveau des lacs salés et alcalins dans les régions tropicales (Afrique, Inde, Mexique, Pérou…).
Chez Spiruline d’Armor, nous reproduisons son milieu de vie et recréons les conditions nécessaires à son développement :
Notre production locale s'épanouit sous le soleil costarmoricain sous une serre non chauffée. Nous travaillons dans des bassins d’eau saumâtre (eau douce enrichie en sel de Guérande et minéraux) et alcaline, le tout en en circuit fermé pour limiter notre consommation d’eau. Notre spiruline est élaborée à partir d'une souche naturelle sans OGM. Elle est produite sans pesticide ni additif ou conservateur et est certifiée en Agriculture Biologique depuis décembre 2021.

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