Saydawi, Nice

Taboulé, caviar d’aubergine, aubergines farcies… tout est préparé « maison », avec l’aide de son épouse et d’un aide lorsque les commandes affluent. Car Mounir sait gérer flux et horloges. Des années passées dans des établissements de luxe à Paris, puis au service exclusif d’un homme d’affaires saoudien l’ont aguerri. Le « Saydawi », bien né depuis quatre ans et demi, a vite gagné une bonne réputation de traiteur.
La convivialité a fait le reste. Salades, viandes, poissons se bousculent sur des assiettes. Un comptoir tend les bras aux plus pressés et accueille aussi ceux qui ne peuvent déjà plus grimper vers la salle (20 couverts) au premier étage. Pendant ce temps, Mounir continue sa chorégraphie entre les plats, réchauffe, empaquette, découpe, décompte. L’ambiance conviviale le porte. Il s’enhardit encore. Connaissez-vous le Knefhe ? C’est une question bleue ? Au jeu des mille desserts, un gâteau monticule avec ses satellites de pistache, ses rivières de fleur d’oranger et ses couches basaltiques de fromage est déjà là, tout tiède. C’est le petit-déjeuner libanais, explique Mounir.