Krutenau, 8, Rue des Dentelles, 67000 Strasbourg
Restaurant Umami, Strasbourg
Horaires d'ouverture
Fermé maintenant, Ouvre dans 3 heures
| mercredi | 19:30 - 21:00 |
| jeudi | 19:30 - 21:00 |
| vendredi | 19:30 - 21:00 |
| samedi | Fermé |
| dimanche | Fermé |
| lundi | 19:30 - 21:00 |
| mardi | 19:30 - 21:00 |
mise à jour le 04/02/2026
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| mardi | 19:30 - 21:00 |
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Description
Description de l'entreprise
Umami est un terme japonais désignant l'une des cinq saveurs fondamentales pouvant être identifiées par le goût. C'est en 1908 que le professeur japonais Kikunae Ikeda identifia cette nouvelle saveur, en goûtant un bouillon d'algues. Il ne reconnu aucune des quatre saveurs de base connues jusqu'alors (sucré, salé, acide, amer). Il appela cette nouvelle saveur Umami, qu'on peut traduire par savoureux. Depuis les années 1980, les tenants de la théorie des quatre saveurs ont ajouté cette cinquième à leur typologie, et conservé le nom d'umami.
Catégories et mots-clés
- Pme
- Restaurant
- Japonais
- où manger
- Restaurant gastronomique
- Cuisine moderne
- Restaurant traditionnel
- Cuisine
- Plats exotiques
- styles gastronomiques
- tradition culinaire
- plats à bons ingrédients
- prendre le diner
Données juridiques
Dénomination officielle
RESTAURANT UMAMI
SIREN / SIRET
49916722900016
Numéro d'employés
0 salarié
Année de constitution
01/06/2007
Forme juridique
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)
Galerie
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