Restaurant La Safranière, Mende

Au cœur du Gévaudan, sur les hauteurs de Mende, La Safranière allie tradition et modernisme dans un ancien corps de ferme. L'intérieur, résolument contemporain, à la fois sobre et chaleureux, vous permettra d'apprécier la cuisine d'influence méditerranéenne de Sébastien.Mende capitale du Gévaudan située au cœur de la vallée du Lot, vous permet de découvrir la richesse des paysages Lozérien : les Cévennes verdoyantes, les causses plus arides et les gorges du Tarn au sud; tandis que la Margeride avec ses forets et champignons s'étend au nord-est et que l'Aubrac et ses vaches à fière allure participent à la typicité de ces paysages à l'ouest. C'est sur les hauteurs de Mende – dans le hameau de Chabrits – que vous découvrirez La Safranière. Dans un ancien corps de ferme (demeure familiale du chef) à Chabrits, La Safranière allie tradition et modernisme. Le calcaire, le schiste et le bois ne dépareillent pas des charmes du village. Une cours-patio (très agréable aux beaux jours) vous invite à entrer et à découvrir l'intérieur résolument contemporain dont le décor à la fois sobre et chaleureux respire la sérénité. C'est dans ce cadre intime que vous pourrez apprécier l'accueil et la cuisine de Cécile et Sébastien Navecth. Vous ne serez pas surpris de retrouver dans vos assiettes les couleurs des tableaux d'artistes qui ornent les murs.En d'autres temps, Sébastien est passé chez certains des plus grands (Dodin-Bouffant, Le Divellec, Alain Chapel, Enoteca Pinchiori ...) avant de revenir au pays pour concocter une cuisine de saison fine et légère, délicatement relevée d'herbes, d'épices et de saveurs parfois exotiques. Ici le produit (souvent régional) est roi, les accommodements dénotent des influences Asiatiques et Italiennes entre autres que le chef a ramené de ses voyages pour le plus grand plaisir de nos papilles gustatives. En salle, Cécile saura vous conseiller de jolis vins de région et d'ailleurs.