4, Place Omer Vallon, 60500 Chantilly
Pâtissier Chocolatier - Noppe Pascal, Chantilly
Horaires d'ouverture
Fermé maintenant, Ouvre dans 1 jour
| dimanche | 07:15 - 13:30 14:30 - 17:30 |
| lundi | Fermé |
| mardi | 07:15 - 13:00 14:30 - 19:00 |
| mercredi | 07:15 - 13:00 14:00 - 19:30 |
| jeudi | 07:15 - 13:00 14:00 - 19:30 |
| vendredi | 07:15 - 13:00 14:00 - 19:30 |
| samedi | 07:15 - 13:30 14:30 - 19:30 |
mise à jour le 30/01/2026
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Avis
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Description
J'ai commencé ma carrière à Chantilly chez Mr. Bourez pour deux années d'apprentissage, 1982-1984, et ce fut le début de ma passion pour un métier et beaucoup de savoir à maitriser.
Ma rencontre avec Mr et Mme Hallouin m'emmène à Paris chez Mr. Bréda et Mr. Bonté, tous deux Meilleurs Ouvriers de France, et sans doute presque les meilleurs sur la place de Paris à l'époque en 1984 - 1987, je découvre tous les postes un par un, et à vrai dire c'est ici que j'ai compris que l'excellence dans la pâtisserie était au quotidien et non seulement de temps à autre.
J'ai compris que le respect du travail bien fait c'est aussi le respect du client et qu'un client heureux est un client qui fait votre renommée, mieux que tout diplôme ou distinction ou concours, on ne compte pas les heures car on fait un travail avec passion et on obtient la reconnaissance des patrons qui vous apprennent à travailler.
Description de l'entreprise
J'aicompris que le respect du travail bien fait c'est aussi le respect du client et qu'un client heureux est un client qui fait votre renommée, mieux que tout diplôme ou distinction ou concours, on ne compte pas les heures car on fait un travail avec passion et on obtient la reconnaissance des patrons qui vous apprennent à travailler.
C'est ici que j'ai compris que la route sera longue pour en savoir toujours plus et maitriser autant que mes patrons, l'organisation du travail, la discipline, l'équipe, les produits à maitriser et à comprendre, etc. ...
Ensuite quelques expérience en restauration étoilée et le service militaire...ce doit d'être fait pour pouvoir continuer à travailler, durant le service, ma rencontre avec Michel Pasquet, restaurant étoilé dans le 16e arrondissement m'ouvre d'autres connaissances et horizons.
Retour à la pâtisserie de boutique après le service et je continue la maitrise du métier, donc retour à chantilly chez Bourez pour 1 année, Mr et Mme Pasquet me recommande et je pars pour 5 semaines à Brewster ( Massachussetts ) chez leurs amis restaurateurs pour une petite saison, et voir autre chose, la passion des voyages commence, il faut parler l'anglais, problème...
Catégories et mots-clés
- Commerce de détail
- Boulangerie
- Pme
- Pâtisserie
- Chocolat noir
- Industrie alimentaire
- Gateaux savoureux
- Biscuit chocolat amande
- Sirôp framboise
- crème
- Plateau de canape assorti
- Buffet sucre
- Fours secs plateau
- Fours sales
- Tour de macarons
- Macaron a la mangue
Équipements
- Moins de 300 m²
Données juridiques
Dénomination officielle
PASCAL NOPPE
SIREN / SIRET
49771362800012
Numéro d'employés
6 à 9 salariés
Année de constitution
05/04/2007
Forme juridique
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)
Galerie
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