Moulin Jenny SA, Hésingue

La construction de la cidrerie et la production de jus de pomme datent de 1950.
Autrefois la production était beaucoup plus importante car les agriculteurs transformaient le jus en vin. Aujourd’hui une bonne partie de la production est faite pour les particuliers qui viennent faire presser et pasteuriser leur production. La pasteurisation efficace et rapide, évite les faux goûts tout en gardant la richesse du jus !
Ce jus de pomme 100% pur jus sans sucre ajouté est mis en bouteille directement à la sortie du pressoir.
La production annuelle oscille entre 100 000 et 400 000 litres selon les années. Elle est concentrée entre début octobre et fin novembre mais la vente se fait tout au long de l’année
Quand au nom du jus : « Suka » cela reste un secret bien gardé !!
Farine de ble panifiable
Farine préconisée pour le travail en direct, supportant le pointage, pour un pain à mie plutôt blanche.

Ingrédients : Gluten, malt, amylase fongique, acide ascorbique.
Conditionnement : Sachets de 1 - 2.5 - 5 et 10 kg. Sacs de 25 et 40 kg.

Farine pouvant être utilisée indifféremment pour les chambres de pousse ou le travail en direct.
Farine pour pain à mie plutôt blanche.

Ingrédients : Gluten, malt, amylase fongique, acide ascorbique.
Conditionnement : Sacs de 40 kg - Vrac.

Farines enrichie en blé de force. Peut-être utilisée indifféremment pour la chambre de pousse ou travail en direct. Cette farine permet d’obtenir un pain avec mie crème. Sans farine de fève.

Ingrédients : Gluten, malt, amylase fongique, acide ascorbique.
Conditionnement : Sacs de 40 kg - Vrac.

• Pme
• Minoterie
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• Moulin modernisé
• Respecter les traditions de mouture
• Meuniers garants de la haute qualité des farines
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