Mairie, Cazouls-lès-Béziers

En 1209, lors du massacre de Béziers, des paroisses furent certainement ravagées et détruites (peut-être Sainte-Foy par exemple). Il a été écrit que les habitants, fuyant ces paroisses, vinrent se regrouper à Cazouls, au lieu-dit "La Ville Neuve", qui fut entourée d'une nouvelle enceinte (Rouquette, rue Barbès, route de Cessenon, rue Ampère). Il semblerait que l'église romane, qui devait avoir la nef charpentée en bois, fut incendiée.

Reconstruite vers le XIV ème siècle, "la nouvelle construction fut agencée à la partie que le temps, ou la main de l'homme, avait épargnée".

Cependant les événements de la croisade ne s'arrêtèrent pas là. À cette époque, le seigneur de notre village était Adalays de Casouls, fille de Guillaume de Casouls, veuve de Gaucerand de Capestang, et alors épouse d'Imbert de Cabrières (fils). En 1222, la population de Cazouls et des villages voisins tenta de secouer le joug de Montfort et se révolta. Mais, en 1226, à l'approche de l'armée royale, les seigneurs de la région durent faire leur soumission. Les habitants furent excommuniés. Adalays de Casouls, accompagnée de Bérengère de Capendu, dut aller faire hommage pour le roi. L'évêque de Béziers reçut cette soumission au domaine d'Aspiran. Nous savons qu'Adalays de Casouls fut incarcérée, mais nous ignorons la date de sa libération. En 1231, avec ses enfants, elle vendit ses biens de Narbonne. Nous ne connaissons pas la date de son décès (l'acte de l'hommage de ses biens à l'évêque de Béziers est de 1239), mais en 1248, sa fille, Raimonde de Cabrières, abbesse de Nonenque, réclame certains droits de sa mère qui avaient été confisqués. Un des fils d'Adalays, Guilhaume de Cabrières, accompagna Alphonse de Poitiers, frère du roi, à la dernière croisade. Cazouls fut transformé en bailli royal, et l'entière seigneurie passa à l'évêque de Béziers, qui en fut dès lors seul seigneur.