Maharaja, Paris

A l’origine, le mot ‘MAHARAJA’ signifie ‘Grand Roi’. Au Sri Lanka, comme en Inde, il désigne un monarque à la tête de plusieurs régions dirigée elles-mêmes par de simples RAJA (Roi) : Le titre est d’abord héréditaire, mais il peut être conquis de haute lutte, par un simple RAJA, à l’issue de durs combats entre régions rivales. A l’heure actuelle le titre reste porté par certains chefs de famille, sans pouvoir politique. Au restaurant qui porte ce nom, ce sont les clients qui sont les MAHARAJA et qui sont servis comme tels par une famille dont les différents membres veillent au bien-être qu’un MAHARAJA souhaite trouver chez lui: Le père est à la cuisine avec l’expérience de la cuisine indienne et sri lankais traditionnelles depuis toujours, la mère dans la salle, à l’écoute de chacun et jusqu’aux grands enfants qui participent à l’accueil et parfois aux livraisons à domicile. Au MAHARAJA, diverses boissons sont servis dont les à base de yaourt battu, une bière sri lankais ou un thé dit (puisque Ceylan est le nom sous lequel l’île en question à été désignée pendant de longues années) nature ou parfumé à la cardamome. Ouvert en 2001 le MAHARAJA est recommandé depuis cette date par ‘le guide du Routard’ puis par ‘le petit Futé’ et par d‘autres.