Méchoui Concept traîteur, Fabrègues

Tombé dedans étant petit et gourmand de bonnes choses, la passion a vite pris le dessus et m’a poussé dans ce métier de bouche dans lequel j’évolue aujourd’hui. L’organisation de fête entre amis, en famille ou même pour votre société, le mot d’ordre est la convivialité.

Devenus professionnel, le méchoui que nous vous proposons consiste en la cuisson au feu de bois d’un ou plusieurs agneaux ou porcelets embrochés sur un mécanisme les faisant tourner sur eux-mêmes à raison de deux à trois tours de broche par minute.

C’est quatre bonnes heures qu’il faudra pour que la chaleur cuise la viande en profondeur sans pour autant en brûler l’extérieur… Tout l’art d’une cuisson réussie, qui, alliée à la grande qualité de nos viandes françaises, permet d’apprécier le méchoui à sa juste saveur.

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