Glou, Paris

Qu’est ce qu’un bon restaurant ? Au Glou, la réponse est simple : un endroit où l’on se sent bien et où l’on a envie de revenir. Chaque détail compte : le lieu, l’accueil, le service, la qualité de la cuisine et des vins… Nous sommes livrés tous les jours en produits frais et nous prenons soin de sélectionner des producteurs qui privilégient la qualité plutôt que la quantité. Nous choisissons le plus souvent les produits les plus respectueux de l’environnement, issus de l’agriculture biologique et qui préservent au mieux les ressources naturelles de la terre. Nous travaillons avec plus de 300 vignerons, et presque tous nos vins sont issus de l’agriculture biologique ou biodynamique. Nous travaillons en partenariat avec la ferme du Bec Héllouin pour une partie de notre production de légumes bio. Nos viandes, nos fromages, nos poissons, nos pains, notre café et même notre épicerie proviennent d’une centaine de fournisseurs différents pour tenter de sélectionner ce qu’il y a de mieux à la bonne saison.