Ferme Green'elle, Paris

Installée sur les anciens réservoirs d'eau non potable de Grenelle, la ferme Green'elle est une véritable exploitation agricole de près de 3000m2, utilisant l'aquaponie, procédé consistant à cultiver des végétaux en symbiose avec un élevage de poissons. La technique est basée sur des principes de permaculture et d'économie circulaire. On est mieux que bio, avec des produits très bons et très naturels, car les poissons sont nourris avec des aliments constitués de protéines d'origine locale et de fibres végétales. Ils produisent des effluents riches en nutriments pour les plantes, qui, en les consommant, font de la phyto-épuration. De nombreux avantages écologiques : production a proximité des consommateurs ce qui réduit les émissions de CO2 liées au tranport de marchandises, économie circulaire, donc moins de pesticides et moins de rejets dans l'environnement, circuit fermé d'eau, donc énormes économies d'eau, énergie renouvelable. Ouverture en 2019. Equipe de 4 permanents.