Chez Jules, Chalon-sur-Saône

Jérôme Ruget, chef de cuisine depuis 2007, son épouse Stéphanie chef de salle, et son équipe expérimentée vous invitent au Restaurant "Chez Jules" à Chalon-sur-Saône (71 Saône-et-Loire, en Bourgogne) . Ils vous proposent des plats originaux, tel que les escargots de Bourgogne avec son fameux beurre d’ail ou sa crème d’ail, le foie gras en terrine ou poêlé, le filet de sandre en fonction des saisons, ainsi que les champignons du moment (cèpes, trompettes de la mort, girolles, pieds de mouton), le poisson frais en provenance de Bretagne et pour la viande c’est essentiellement du Charolais. Les desserts sont tous fait maison mis à part quelques glaces et le feuilletage. Ce chef s’attaque à mettre en avant des produits de qualité, provenant des producteurs locaux comme les légumes, la viande, les champignons, les asperges sauvages, les mûres, le cassis, les framboises…. Sur la base de cuisine traditionnelle, le chef innove et mélange les saveurs pour vous proposer des créations culinaires uniques et des menus qui varient régulièrement.