Chez Boulan, Lège-Cap-Ferret

Récompensées de nombreuses fois au concours agricole de Paris, les huîtres Boulan ont obtenu en 2006 le prix d’Excellence. C’est grâce à mon père, Alain Boulan, que nous en sommes là aujourd’hui. Embarqué à l’âge de 12 ans sur le chaland de son père Charles, mon père apprend le métier d’ostréiculteur dans un cadre magnifique mais à la dure. A l’époque la manutention est manuelle, nous sommes au milieu des années 50. Le Cap Ferret est un éden formidable, l’insouciance règne, la France sort de la guerre, tout est beau, une vie rêvée sans aucun doute. Les années passent, la cabane s’agrandit, Alain lance la vente au détail et propose les huîtres ouvertes quelques années plus tard. Dire que sa grand mère Elisabeth Castandet avait déjà repris le flambeau après la disparition de son homme à Verdun durant la première guerre mondiale. Tout ça pour vous dire que notre histoire est intimement liée à l’ostréiculture depuis quatre générations. A chaque fois notre destin nous a rattrapé puisque nos vies ne prenaient pas forcément ce chemin, mise à part pour Alain, comme si la vie, la vraie, se trouver sur ces parcs.

Aujourd’hui la cabane est identique à ce qu’avait réalisé mon père. Les techniques sont les mêmes, les parcs également. En revanche depuis 2007, il vous est possible de passer un moment dans le jardin ou près du poêle à bois l’hiver, assis face à la mer, le tout agrémenté de nos huîtres, de vins de qualité de Bordeaux et d’ailleurs.