CHEF AND THE CITY, Fuveau

Expérience très décevante sur atelier brioches / pâtes levées samedi 9.1.22 : 12 personnes (c’est beaucoup). A considérer comme une initiation. Déborah est sympathique et énergique, et le lieu accueillant et bien équipé, d’ailleurs assez équivalent à ce retrouverez chez vous, tant mieux. Hélas pas d’introduction ni de de présentations croisées, on file direct au pas de charge. c’est vrai le temps était compté avec les temps de pousse. Mais enfin, on n’a pas pu suivre la recette « expert », du coup, on repars avec sa brioche chocolat, pas bien levée et cuite trop vite et ses ses patons/formes non cuites. C’est l’avantage d’une présentation et d’une écoute même courte sur les attentes des participants, pour ma part J’étais venu chercher du savoir faire sur ce sujet complexe et idéalement un moment de détente. Il faut revoir ce format en diminuant la tension, augmentant la pratique sur cet atelier quitte à le rendre plus long, plus cher mais permettre une meilleure maîtrise à la sortie en s’adressant véritablement à des adultes