Château Fontvert, Lourmarin

Le domaine de Fontvert s’est constitué autour d’un magnifique mas provençal, édifié par une famille huguenote dans la seconde moitié du XVII° siècle (comme en témoigne le blason dominant son entrée principale). Mais des écrits encore plus anciens évoquent l’existence du domaine dès la fin du XVI° siècle. Pendant plus de trois siècles, le domaine restera propriété de cette même famille, transmis et patiemment façonné de génération en génération. C’est au milieu du siècle dernier que le Docteur Olivier Monod, maire du village, par passion de la vigne et amour du pays, décide de s’installer au domaine de Fontvert. En 1999, Jérôme Monod et ses trois fils Fabrice, Guillaume et Donatien, guidés par une même passion, séduits par la grande richesse des cépages et des parcelles du domaine, décident de vinifier et d’élever eux mêmes les produits de ce terroir et de son soleil. A partir de l’an 2000, Château Fontvert s’est équipé d’une cuverie moderne, d’un chai à barriques enterré et d’une halle de conditionnement et d’expédition afin de garantir l’authenticité et l’excellence des différentes cuvées proposées.La cave de Château Fontvert, mise en service pour les vendanges 2004, bénéficie d’un volume de cuverie largement dimensionné et de tous les équipements les plus performants : table de tri vibrante, pressoir pneumatique, système de régulation thermique des cuves (chaud et froid)... Ces spécificités permettent un travail efficace et rigoureux de nos produits.Un chai à barriques souterrain d’une capacité de 300 fûts a été créé afin de réaliser l’élevage de nos vins (rouges et blancs) dans des conditions optimales. La température (15 à 16°C) et l’hygrométrie (environ 80%) y sont maintenues constantes tout au long de l’année.Une halle de stockage climatisée nous permet de conserver nos bouteilles jusqu’au moment propice à leur commercialisation.