Cailles de Chanteloup, Corps-Nuds

CAILLES DE CHANTELOUP, seul éleveur de cailles en BRETAGNE, basé à 15 kms de RENNES sur la route dénommée « LA ROUTE DES GOURMETS » (4 producteurs pour 4 productions en moins d’un km : escargot, foie gras, viande bovine PARTHENAY, et CAILLES DE CHANTELOUP) a été repris en 1991 par CHRISTOPHE PRIMAULT, exerçant dans le domaine de la reproduction, l'accouvage, l'élevage, l'abattage et la commercialisation, de cailles, pigeons, perdrix, faisans. En 2009, pas moins de 5.000.000 d'œufs de cailles ont été commercialisés soit pour la consommation ou soit pour la reproduction, 850.000 cailles, 70.000 pigeons, 1000 perdrix, 5000 faisans, sont sortis de notre production, en vivant, frais ou congelés. CAILLES DE CHANTELOUP réalise également des produits plus élaborés: découpe de cuisses et de filets pour effectuer des brochettes découpe de crapaudine (caille ou pigeon sans les os) pour être farci terrine de caille, rillette de caille, terrine de pigeon, terrine de faisan. Toute la production est réalisée en BRETAGNE, et l'ensemble est abattu et conditionné sur l'exploitation. Notre exploitation, faisant partie du réseau Bienvenue à la Ferme, sert directement le particulier, mais aussi des grossistes du grand ouest, des restaurateurs et notamment des restaurants du terroir, ainsi qu'à l'export pour 12% du chiffre d'affaire. EFFECTIF: - 25 salariés domiciliés pour la quasi-totalité localement, et CAILLES DE CHANTELOUP n'hésite pas à se tourner vers des personnes en difficulté de réinsertion. - 5 éleveurs indépendants. MARQUES : CAILLES DE CHANTELOUP PIGEONNEAUX DE L ISE