Ail noir du mont blanc, Mercury

Notre aventure commence avec une sélection rigoureuse d'ail blanc frais bio, provenant des sols riches de la Drôme, ou d'ail rose de Billom. Réputées pour leur agriculture durable, ces régions sont le berceau d'un ail d'une qualité exceptionnelle, essentielle à la production de notre ail noir. C’est entre juin et septembre, juste après la récolte, que nous lançons notre cuisson. Ce qui rend L'Ail Noir du Mont-Blanc unique, c'est son processus de transformation, utilisant exclusivement l'eau de source des Bauges, reconnue pour sa grande pureté. Chaque gousse est patiemment transformée en un trésor noir, doux, sucré, aux notes balsamiques et à la texture fondante. Sans aucun additif, ce processus exalte les propriétés organoleptiques de l'ail pour créer un condiment d'exception.