Caviste à Auxerre avec e-mail
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5 Rue de l'Horloge, 89000 Auxerre
+33 3 86 33 00 75
La cave du Maréchal installée dans le quartier de l'horloge depuis 2013, s'est construite au fil des lectures, des rencontres, des dégustations... En effet, il faut être sur différents fronts pour exercer son métier de caviste car c'est un métier en perpétuel évolution. Au commencement la passion, puis des formations au BIVB et CIVB. Des formations que nous continuons de suivre pour toujours être informé des nouvelles techniques, etc. Notre quotidien est composé d'échanges et rencontres avec nos visiteurs et de nombreuses lectures: Il faut être curieux pour exercer ce métier, ne pas avoir d'œillère et se renseigner. Nos explorations nous mènent souvent au contact direct des acteurs du milieu viticole. Les rencontres avec les producteurs sont impératives pour comprendre comment et pourquoi un vin a telle typicité ou caractéristique. Une démarche nécessaire pour faire vivre les 500 références de vins et champagnes, 200 références de spiritueux et 300 références 
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12 Rue Fourier, 89000 Auxerre
+33 3 86 51 23 56
Retrouvez toutes les spécialités de la Bourgogne, en dégustant nos vins provenant de cépages de tradition et d'excellence. Venez découvrir tous nos produits du terroir. Nous travaillons directement avec les producteurs de la région et nos vins sont mis en bouteille à la propriété du récoltant. 
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105 Rue des Mignottes, 89000 Auxerre
+33 3 86 41 40 43
DIXVINS : e-boutique destinée aux CHR, vente de vins de toutes appellations françaises. En contact direct avec les Domaines viticoles. Culture raisonnée, BIO et Biodynamie où la richesse du sol et la pratique de la culture parcellaire permettent d'obtenir des vins de grande qualité. Une sélection rigoureuse de toutes nos belles appellations françaises, du petit Château aux Grandes Propriétés. Dégustation possible par échantillon. Possibilité de collaboration avec vignerons, restaurateurs et traiteurs. 